Pago de
Ritos
Pago de
Ritos es una bodega que aporta novedades respecto al vino
estándar que solemos encontrar en la región de Madrid. Vamos a hablar aquí de
la especificidad de sus vinos, algo que comienza en el propio terruño. El
viñedo Pago de Ritos se encuentra sólo a 450 metros sobre el
nivel del mar, posee un nivel de humedad superior a lo normal y la niebla se
forma con mayor frecuencia respecto a otras zonas madrileñas. Cuenta con una
superficie de 26 hectáreas que se sitúan al este de la Villa del Prado y al
suroeste de Aldea del Fresno.
Las
variedades plantadas en Pago de Ritos son el tempranillo -15%-
y la garnacha -85%-. El sistema de plantación es en vaso, el cual consideramos
especialmente adecuado para adaptarse al clima de esta zona. La viticultura es
artesanal. Se controla el crecimiento de las plantas con podas controladas y
vendimia en verde. El viñedo cuenta también con un sistema de riego mediante
goteo subterráneo. El rendimiento es de 2,8 kilogramos/vid.
Recientemente
hemos tenido oportunidad de probar el monovarietal de garnacha del 2015 de Pago
de Ritos. Nos parece uno de los mejores vinos jóvenes de los elaborados en
el centro de España y en muchas otras zonas de nuestro país. Visualmente es de
color rubí, limpio y brillante, de capa media-alta y lágrima abundante y densa.
En nariz posee una intensidad media-alta y presenta aromas a violetas,
frambuesas, grosellas, lima-limón y pomelo.
Valle de
Ritos Garnacha 2015 se muestra en boca suave y fresco. Dada su juventud
se nota el tanino pero no molesta. La acidez es estupenda y nos sorprende
dado que una de las pegas que encontramos al catar los vinos del centro de la
península es que muchas veces experimentamos acideces bastantes justitas, sin
duda, las características del terroir influyen en el acertado equilibrio de
este monovarietal de garnacha de Pago de Ritos. El postgusto es muy
agradable y posee una buena persistencia, desde luego, estamos ante un vino de
calidad a buen precio.
Pago de
Ritos ha elaborado además en el 2015 Valle de Ritos
Garnacha Edición Especial mezclando vinos con las mejores garnachas de los
tres últimos años – un procedimiento similar emplean las prestigiosas bodegas Vega
Sicilia en su vino Vega Sicilia Reserva Especial -. Completan su
catálogo dos vinos de aguja de garnacha y malvar. Os recomendamos probar
también estos vinos por la frescura que poseen y por su poderosa expresión
frutal.
En
definitiva, Pago de Ritos ofrece unos monovarietales de
garnacha y tempranillo de interés, bien delineados y que destacan por su
nitidez aromática y un soberbio equilibrio. Gustará también a los aficionados a
los tintos de carácter atlántico al encontrar una fruta viva y frescor en boca.
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