Feliz Navidad y Felices Fiestas!!

Gracias a todos vosotros que habéis hecho posible un año tan maravilloso junto a nosotros. Por ello hemos realizado este collage dedicado a todos vosotros con todos los momentos especiales que hemos compartido a lo largo del 2016, un año muy especial!! Todo el equipo de Bodegas Pago de Ritos os desea una Feliz Navidad y unas Felices Fiestas!!!

V Salón Estrellas Guía Peñín, Madrid

Hoy, miércoles día 30 de noviembre en Madrid, se darán cita a los vinos españoles que cuenten con la “mejor relación calidad precio” reconocida por la Guía Peñín 2017, es decir, que hayan obtenido 4 o 5 estrellas.

Al evento asistirán más de 2.000 profesionales del sector vino (prensa, distribuidores, importadores, bodegueros, sumillers…etc). Además, los particulares que estén interesados en conocer los mejores vinos españoles calidad-precio también podrán acceder al evento adquiriendo previamente su entrada.

Bodegas Pago de Ritos, participará con sus vinos tintos D.O Madrid, Valle de Ritos Garnacha 2015 y Valle de Ritos Garnacha 2015: Edición Especial. Además de su blanco y rosado 2A 2015. Seremos los únicos participantes con vinos D.O. Madrid en todo el evento.

Los asistentes podrán conocer los vinos reconocidos en la Guía Peñín como más asequibles y de calidad, es decir, con 5 estrellas, vinos con 85-89 puntos y con un precio menor o igual a 5 euros y vinos con 90 o más puntos y precio menor o igual a 10 euros, y de 4 estrellas, vinos con  85-89 puntos y con un precio de entre 5 y 8 euros y vinos con 90 o más puntos y precio de entre 10 y 13 euros. 

Podéis venir a visitarnos a la mesa 45, planta 9ª. Estaremos encantados de presentaros nuestros  nuevos tintos Valle de Ritos!!

                                       

                                         

IV Salón de Bodegas s. XXI - The Westin Palace Madrid

Ya es día 28 de Noviembre y ya está todo preparado en el IV Salón Bodegas S. XXI en el Hotel The Westin Palace de Madrid. Un gran encuentro de bodegas creadas en este nuevo siglo, donde se unen la modernidad y la vanguardia para mostrarnos un nuevo panorama vinícola. Ven a visitarnos y conocer nuestros tintos: Valle de Ritos Garnacha 2015 y nuestro Valle de Ritos Garnacha 2015: Edición Especial, y nuestro blanco y rosado 2 Amigos, de bodegaspagoderitos.com Os esperamos!!

Bodegas Pago de Ritos - Nuestra Mesa preparada para recibiros

                                   

                                           

Bodegas Pago de Ritos estará en el Salón de las Bodegas s.XXI

Bodegas Pago de Ritos participará en el 4º Salón Bodegas Siglo XXI el día 28 de Noviembre en el Hotel The Westin Palace, en Madrid. Un gran encuentro pionero de bodegas creadas en este nuevo siglo, proyectos ya afianzados donde la modernidad, la apuesta por vinos de autor, el diseño y la vanguardia predominan, formando un nuevo panorama vinícola español. No os lo perdáis!!

Bodegas Pago de Ritos estará en el V Salón de las Estrellas de la Guía Peñín

Bodegas Pago de Ritos participará en el V Salón de las Estrellas de la Guía Peñín un gran encuentro para profesionales del sector donde se darán cita los vinos españoles que cuenten con la mejor relación calidad-precio, reconocida por esta guía.

Y se celebrará el día 30 de Noviembre de 2016, en Madrid. Participaremos con nuestro exclusivo tinto Valle de Ritos Garnacha 2015 ¿Os lo vais a perder?

Artículo realizado por Delicatessen Onlinte - Selección de productos gourmet

Delicatessen Online - Selección de Productos Gourmet, nos ha dedicado unas líneas muy románticas sobre nosotros. ¡Gracias por el detalle!

Historia de la vendimia

Hoy día, empresas familiares como Pago de Ritos elaboran caldos de altísima calidad, gracias a los conocimientos transmitidos por generaciones pretéritas.

Cada año, desde finales de julio y hasta mediados de octubre, se procede en el hemisferio norte a la recolección de la uva para, posteriormente, elaborar deliciosos caldos. El momento exacto de la vendimia varía en función de aspectos como las condiciones climáticas, el área de producción, la variedad del fruto etc. Pero, ¿en qué momento de la historia comenzó a realizarse la cosecha de las frutas de la vid para producir vino?.
 

La vendimia en las civilizaciones antiguas

La vitivinicultura es un procedimiento milenario, que empezó a desarrollarse durante el Neolítico. En el Antiguo Egipto, el proceso de la vendimia ya era muy parecido al actual. El vino, por entonces, era un producto destinado a la nobleza y a la realeza. Se consideraba una bebida divina y se empleaba en diferentes ritos religiosos y ofrendas. Era usual mezclarlo con miel y, en general, se trataba de un alimento accesible a pocos sectores de la sociedad.
En Grecia y Roma, la vendimia tenía gran trascendencia social. Eran habituales las fiestas en honor a Dionisos y Júpiter. Sin duda, los griegos fueron los mayores impulsores de la vendimia y de la vitivinicultura en general, expandiendo su práctica por todo el Mediterráneo. Los romanos, por su parte, instituyeron la Vinalia, un festejo multitudinario y popular previo a la vendimia.
 

Pago de Ritos

Miles de años después, la cosecha de la uva sigue siendo un momento de vital importancia en lugares como Pago de Ritos, aunque, como es obvio, empleando mecanismos, técnicas y avances tecnológicos propios del siglo XXI.

Los viñedos Pago de Ritos se encuentran al sur de la Comunidad de Madrid, a 450 metros por encima del nivel del mar y en plena cuenca del Río Alberche. Sus vides datan de los años 40-50 del siglo XX y pertenecen a las variedades Tempranillo (15%) y Garnacha(85%). La niebla y humedad del enclave proporcionan condiciones especiales y óptimas para el cultivo de las 60.000 cepas que posee esta empresa familiar.

A mediados o finales de octubre también concluye la vendimia en Pago de Ritos, un procedimiento ancestral que supone el primer paso para el nacimiento de caldos D.O. Madrid de primera calidad, como los vinos actuales Valle de Ritos Garnacha 2015 y Valle de Ritos Garnacha 2015 – Edición Especial, 100% Garnacha ambos. De otras añadas destacan: Pago de Ritos Garnacha 2013, Tempranillo 2012, 2 Amores Blanco (100% Malvar), 2 Amores Rosado (100% Garnacha) o Garnacha Mujer S. XXI. Los trabajos se realizan manualmente y de forma artesana, como hace siglos. Esta circunstancia contribuye a obtener mejores resultados y mayor calidad en la cosecha. La labor del vendimiador resulta crucial en este caso, pues es el encargado de seleccionar, escoger y cortar, uno a uno, los mejores racimos.

Pago de Ritos emplea, además, sistema de plantación en vaso, idóneo en la zona de producción por razones climáticas. El control de crecimiento de las vides se efectúa por medio de podas controladas y periódicas, empleando igualmente riego por goteo subterráneo.

Los expertos califican a los caldos Pago de Ritos como suaves y frescos, destacando sus aromas a frambuesas, grosellas, violetas, limón y pomelo. Poseen, además, un postgusto agradable, buena persistencia y una óptima acidez. Maridan a la perfección con carnes rojas, asados, cordero, cocidos y cualquier tapa. Delicias enológicas, en definitiva, que comienzan a gestarse durante ese procedimiento milenario, especial y cuasi mágico denominado “la vendimia”.

LINK: http://www.delicatessenonline.es/blog//historia-de-la-vendimia.html

Vinosdiferentes.com nos dedica un artículo maravilloso

Vinos diferentes nos ha hecho un maravilloso artículo que cuenta un poquito sobre nosotros, nuestro viñedo y nuestros vinos. ¡Muchísimas gracias!

                                                       Pago de Ritos

Pago de Ritos es una bodega que aporta novedades respecto al vino estándar que solemos encontrar en la región de Madrid. Vamos a hablar aquí de la especificidad de sus vinos, algo que comienza en el propio terruño. El viñedo Pago de Ritos se encuentra sólo a 450 metros sobre el nivel del mar, posee un nivel de humedad superior a lo normal y la niebla se forma con mayor frecuencia respecto a otras zonas madrileñas. Cuenta con una superficie de 26 hectáreas que se sitúan al este de la Villa del Prado y al suroeste de Aldea del Fresno.

Las variedades plantadas en Pago de Ritos son el tempranillo -15%- y la garnacha -85%-. El sistema de plantación es en vaso, el cual consideramos especialmente adecuado para adaptarse al clima de esta zona. La viticultura es artesanal. Se controla el crecimiento de las plantas con podas controladas y vendimia en verde. El viñedo cuenta también con un sistema de riego mediante goteo subterráneo. El rendimiento es de 2,8 kilogramos/vid.

Recientemente hemos tenido oportunidad de probar el monovarietal de garnacha del 2015 de Pago de Ritos. Nos parece uno de los mejores vinos jóvenes de los elaborados en el centro de España y en muchas otras zonas de nuestro país. Visualmente es de color rubí, limpio y brillante, de capa media-alta y lágrima abundante y densa. En nariz posee una intensidad media-alta y presenta aromas a violetas, frambuesas, grosellas, lima-limón y pomelo.

                                    

Valle de Ritos Garnacha 2015 se muestra en boca suave y fresco. Dada su juventud se nota el tanino pero no molesta. La acidez es estupenda y nos sorprende dado que una de las pegas que encontramos al catar los vinos del centro de la península es que muchas veces experimentamos acideces bastantes justitas, sin duda, las características del terroir influyen en el acertado equilibrio de este monovarietal de garnacha de Pago de Ritos. El postgusto es muy agradable y posee una buena persistencia, desde luego, estamos ante un vino de calidad a buen precio.

                                           

Pago de Ritos ha elaborado además en el 2015 Valle de Ritos Garnacha Edición Especial mezclando vinos con las mejores garnachas de los tres últimos años – un procedimiento similar emplean las prestigiosas bodegas Vega Sicilia en su vino Vega Sicilia Reserva Especial -. Completan su catálogo dos vinos de aguja de garnacha y malvar. Os recomendamos probar también estos vinos por la frescura que poseen y por su poderosa expresión frutal.

En definitiva, Pago de Ritos ofrece unos monovarietales de garnacha y tempranillo de interés, bien delineados y que destacan por su nitidez aromática y un soberbio equilibrio. Gustará también a los aficionados a los tintos de carácter atlántico al encontrar una fruta viva y frescor en boca.

LINK: http://vinosdiferentes.com/pago-de-ritos/

El blog ENTUCOPA.COM nos ha dedicado un precioso artículo

El blog ENTUCOPA.COM nos ha dedicado un precioso artículo, donde habla un poco sobre nuestra historia, y sobre algunos de nuestros productos, notas de cata y maridaje. ¡Muchas gracias!

Pago de Ritos. En Madrid también se hacen buenos vinos

Hace unos días, oímos hablar en las redes sociales de un proyecto enológico que nos llamó la atención, entre otras razones por tratarse de vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, una de las grandes desconocidas de España, a pesar de llevar el nombre de la capital del reino. Os hablamos de Pago de Ritos.

Ni cortos ni perezosos, nos hicimos con unas botellas de vino de Pago de Ritos para poder ser testigos de su calidad, y compartirlo con vosotros en este blog, que no sería nada sin nuestros lectores.

El viñedo de Pago de Ritos

Este proyecto nace de un viñedo, Pago de Ritos, de 26 hectáreas, y ubicado en la Cuenca del río Alberche, situado al suroeste de la comunidad autónoma de Madrid, entre los municipios de Villa del Prado y Aldea del Fresno.

La finca tiene unas condiciones específicas que la diferencian del resto de viñedos de la zona. La principal diferencia la marca su altitud, de tan solo 484 metros sobre el nivel del mar (Recordemos, por ejemplo, que Madrid está a 667 metros de altitud). Ello propicia unos niveles de humedad superiores a la media, la formación de nieblas a primeras horas de la mañana y un descenso de las temperaturas nocturnas a finales de primavera y verano, lo que favorece la mayor concentración de aromas en la uva.

El origen del subsuelo es un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y cuencas fluviales del Alberche y formado por pizarras muy meteorizadas y por cuarcitas sobre una matriz arenosa.

 

Las variedades de uva plantadas son el Tempranillo (15%) y la Garnacha (85%). Ambas con edades del entorno de los 50 años, y conducidas en vaso. De esta manera, la productividad por hectárea es menor, con una producción media en este caso, de tan solo 2,8 kg. por planta, pero se logra una calidad de uva excelente.

Los vinos de Pago de Ritos

En esta ocasión son 3 los vinos de esta bodega que hemos tenido ocasión de probar.

Rosado 2015

Se trata de un vino rosado con aguja, de la añada 2015, elaborado de manera monovarietal con Garnacha 100%. Lo primero que llama la atención es su tono tan atenuado, de color piel de cebolla, lejos de los rosados tan intensos, casi color fosforito que tanto gustaban hace 3 o 4 años.

Viene presentado en botella tipo Borgoña, y el cierre es un screwcap (a rosca). A mi me encanta este tipo de cierres para vinos jóvenes. ¿Qué necesidad hay de complicarse la vida con un sacacorchos? Si no es un vino de guarda, vayamos a la efectividad: cómodo de abrir, cómo de cerrar y guardar lo que sobra para otro momento y seguro que sin ningún defecto aportado por el corcho.

Me gusta maridar los rosados con arroces, en este caso, con un arroz negro. ¿El resultado? Fantástico. Las notas afrutadas, más la delicada aguja, ideales para refrescar la boca entre bocado y bocado de arroz. Facilísimo de tomar con sus 11 graditos de alcohol.

Valle de Ritos Garnacha 2015

Un vino tinto, elaborado 100% con la variedad Garnacha y acogido a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Uvas procedentes de viñedos viejos de una edad media de 50 años. Un vino con buenos aromas frutales, con aromas intensos a frutas rojas. Un vino bastante sutil y equilibrado a pesar de su graduación alcohólica, de 15,5 ºAlc . Sorprende su capa media, se esperaba una mayor rusticidad. Bien.

Sin duda, un vino para disfrutar con un buen guiso como hicimos nosotros con un estofado de ternera. Seguro que es ideal para disfrutar de un buen cocido madrileño.

Valle de Ritos Garnacha 2015 Edición Especial

Vino tinto, elaborado con el anterior de manera monovarietal con un 100% de uva Garnacha y también acogido a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

¿Qué es lo que hace a este vino que se merezca su denominación de especial? Que se trata de un vino elaborado mezclando vinos procedentes de diferentes añadas. En este caso, de manera similar a como hace Vega Sicilia con su Único, Pago de Ritos ha seleccionado los vinos elaborados con las mejores garnachas de los 3 últimos años y ha preparado un coupage con los mismos. El resultado es un vino intenso y sedoso, ideal para acompañar con carnes rojas o un buen asado castellano.

No me queda más que agradecer a Isabel, de Pago de Ritos la amabilidad por habernos facilitado catar estos vinos tan interesantes procedentes de una de las zonas vinícolas más desconocidas de España.

LINK: http://www.entucopa.com/pago-de-ritos-vinos-madrid/

Feria Vinos de Madrid en Lavinia

El día 6 de Mayo de 2016 de 19:00-22:00h tuvo lugar la Gran Feria de los Vinos de Madrid en Lavinia. Donde tuvimos la oportunidad de mostrar nuestros tintos y presentar por primera vez nuestro Valle de Ritos Garnacha 2015. Gracias a Lavinia por esta gran oportunidad para darnos a conocer a nosotros, nuestros viñedos y nuestros grandes vino de Madrid. ¡¡Hasta la próxima!!